INGREDIENTES - 750G de talharim, sal e óleo.

RECHEIO – 100G de margarina, 250G de presunto, 5 ovos batidos, uma lata de creme de leite, 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, sal e pimenta do reino branca.

MOLHO - 4 dentes de alho amassados, duas cebolas picadas, 3 colheres (sopa) de óleo, 1 vidro de cogumelo, 600G de tomate picado, sem pele, nem sementes, 2 tabletes de caldo de galinha, duas xícaras (chá) de água fervente e cheiro verde picado.

MODO DE FAZER - Cozinhe o talharim em bastante água com sal e um fio de óleo, escorra e, ainda quente, transfira para uma forma refratária. Espalhe a margarina, o presunto picado, os ovos batidos com creme de leite, o queijo parmesão, sal e pimenta reino a gosto. Misture levemente e leve ao forno preaquecido para gratinar. Faça o molho, doure o alho e a cebola no óleo, junte os demais ingredientes do molho, deixando cozinhar até formar um molho bem consistente. Prove o sal. Retire o talharim do forno, espalhe o molho por cima e sirva com mais queijo ralado, se desejar.

BOM APETITE!