INGREDIENTES - 3 peitos de frango cozidos em água, suco de limão, sal e pimenta do reino, 1 copo de vinho madeira, 3 colheres (sopa) de margarina, 4 tomates picados, duas cebolas grandes picadas, 2 dentes de alho inteiros, 1 repolho pequeno picado, uma colher (chá) de páprica doce, 3 xícaras (chá) de arroz, 1 maço de cheiro verde picado, 2 ovos bem batidos e farinha de rosca.

MODO DE FAZER - Cozinhe os peitos de frango em água, suco de limão e sal. Deixe esfriar, desfie a carne e coloque numa tigela, cobrindo com vinho madeira. Refogue na margarina o tomate, a cebola, o alho e o repolho; tempere com sal e pimenta do reino e junte a páprica. Prepare um arroz simples. Unte uma forma refratária e alterne camadas de arroz, de frango desfiado e de refogado de repolho, até terminarem os ingredientes. A última camada deve ser de arroz. Bata os ovos com o vinho madeira, que serviu para temperar os pedaços de frango, e despeje por cima de tudo. Polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido para gratinar.

BOM APETITE!

ARROZ DE FORNO COM FRANGO